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Formation and characterization of chitosan-protein particles with fractal whey protein aggregates

Khouloud Fekih Ahmed 1, 2 Adel Aschi 2 Taco Nicolai 1
1 IMMM - Institut des Molécules et Matériaux du Mans
2 LP3ME - Laboratoire de Physique de la Matiere Molle et de la Modélisation Electromagnétique [Tunis]
Type de document :
Article dans une revue
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-01927377
Contributeur : Taco Nicolai Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : lundi 19 novembre 2018 - 18:13:56
Dernière modification le : mardi 4 janvier 2022 - 05:00:16

Identifiants

Collections

UNIV-LEMANS | CNRS | INC-CNRS | IMMM-LEMANS

Citation

Khouloud Fekih Ahmed, Adel Aschi, Taco Nicolai. Formation and characterization of chitosan-protein particles with fractal whey protein aggregates. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2018, 169, pp.257 - 264. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.05.030⟩. ⟨hal-01927377⟩

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