Formation and characterization of chitosan-protein particles with fractal whey protein aggregates

Khouloud Fekih Ahmed; Adel Aschi; Taco Nicolai

doi:10.1016/j.colsurfb.2018.05.030

Article dans une revue

Formation and characterization of chitosan-protein particles with fractal whey protein aggregates

Khouloud Fekih Ahmed ^{1, 2} Adel Aschi ² Taco Nicolai ¹

1 IMMM - Institut des Molécules et Matériaux du Mans

2 LP3ME - Laboratoire de Physique de la Matiere Molle et de la Modélisation Electromagnétique [Tunis]

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Chimie

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https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-01927377
Contributeur : Taco Nicolai Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : lundi 19 novembre 2018 - 18:13:56
Dernière modification le : mardi 4 janvier 2022 - 05:00:16

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