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Chemical modification of xanthan in the ordered and disordered states: An open route for tuning the physico-chemical properties

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https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-02181629
Contributeur : Frédéric Renou <>
Soumis le : vendredi 12 juillet 2019 - 11:43:28
Dernière modification le : jeudi 2 juillet 2020 - 03:29:03

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Citation

Céline Fantou, Audrey Roy, Emmanuelle Dé, Sébastien Comesse, Michel Grisel, et al.. Chemical modification of xanthan in the ordered and disordered states: An open route for tuning the physico-chemical properties. Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2017, 178, pp.115-122. ⟨10.1016/j.carbpol.2017.09.039⟩. ⟨hal-02181629⟩

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