Mobility of carrageenan chains in iota- and kappa carrageenan gels

Viet T.N.T. Bui; Bach Nguyen; Taco Nicolai; Frédéric F. Renou

doi:10.1016/j.colsurfa.2018.11.017

Article dans une revue

Mobility of carrageenan chains in iota- and kappa carrageenan gels

Viet T.N.T. Bui ¹ Bach Nguyen ² Taco Nicolai ¹ Frédéric F. Renou ¹

1 IMMM - Institut des Molécules et Matériaux du Mans

2 Food Technology Faculty, Nha Trang University, Nha Trang, Khanh Hoa, Vietnam

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Chimie / Polymères

Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Matière Molle [cond-mat.soft]

Physique [physics] / Matière Condensée [cond-mat] / Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]

Liste complète des métadonnées

https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-02181646
Contributeur : Frédéric RENOU Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : vendredi 12 juillet 2019 - 11:48:56
Dernière modification le : dimanche 26 juin 2022 - 02:39:41

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