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Mobility of carrageenan chains in iota- and kappa carrageenan gels

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https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-02181646
Contributeur : Frédéric Renou <>
Soumis le : vendredi 12 juillet 2019 - 11:48:56
Dernière modification le : mercredi 25 mars 2020 - 09:20:51

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Viet T.N.T. Bui, Bach Nguyen, Taco Nicolai, Frédéric Renou. Mobility of carrageenan chains in iota- and kappa carrageenan gels. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2019, 562, pp.113-118. ⟨10.1016/j.colsurfa.2018.11.017⟩. ⟨hal-02181646⟩

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