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Hydrophobically modified xanthan: Thickening and surface active agent for highly stable oil in water emulsions

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https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-02181667
Contributeur : Frédéric RENOU Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : vendredi 12 juillet 2019 - 12:01:27
Dernière modification le : samedi 2 avril 2022 - 03:38:06

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Citation

Céline Fantou, Sébastien Comesse, Frédéric F. Renou, Michel Grisel. Hydrophobically modified xanthan: Thickening and surface active agent for highly stable oil in water emulsions. Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2019, 205, pp.362-370. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.10.052⟩. ⟨hal-02181667⟩

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