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Impact of backbone stiffness and hydrophobic chain length of modified xanthan on oil in water emulsion stabilization

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https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-02181669
Contributeur : Frédéric Renou Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : vendredi 12 juillet 2019 - 12:02:49
Dernière modification le : mardi 4 janvier 2022 - 06:06:44

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Citation

Céline Fantou, Sébastien Comesse, Frédéric Renou, Michel Grisel. Impact of backbone stiffness and hydrophobic chain length of modified xanthan on oil in water emulsion stabilization. Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2019, 216, pp.352-359. ⟨10.1016/j.carbpol.2019.03.079⟩. ⟨hal-02181669⟩

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