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Micro-phase separation explains the abrupt structural change of denatured globular protein gels on varying the ionic strength or the pH

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https://hal-univ-lemans.archives-ouvertes.fr/hal-02541542
Contributeur : Guillaume Brotons <>
Soumis le : mardi 14 avril 2020 - 00:28:56
Dernière modification le : mardi 14 avril 2020 - 01:32:16

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Komla Ako, Taco Nicolai, Dominique Durand, Guillaume Brotons. Micro-phase separation explains the abrupt structural change of denatured globular protein gels on varying the ionic strength or the pH. Soft Matter, Royal Society of Chemistry, 2009, 5 (20), pp.4033. ⟨10.1039/B906860K⟩. ⟨hal-02541542⟩

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